Confiture de lait à la fleur de sel de Guérande (Le bois Jumel)

Confiture de lait à la fleur de sel de Guérande (Le bois Jumel)

Prix de vente : 5.90 € l'unité 

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Confiture de lait à la fleur de sel de Guérande (Le bois Jumel)

La confiture de lait bio à la fleur de sel de Guérande Le Bois Jumel

Remise au goût du jour dans nos ateliers, la confiture de lait à la fleur de sel de Guérande est maintenant disponible en version Bio ! Goûtez cette spécialité au lait et à la fleur de sel de Guérande concentré à tartiner, riche en calcium et cuisinée sans huile de palme. Cette confiture se tartine aussi bien sur de la brioche que sur des crêpes. Vous pouvez également tester cette recette qui donnera de l'originalité à vos tiramisus. 

 

La confiture de lait

Cette recette ancestrale de confiture de lait est un véritable concentré d’arômes. A la fin de la cuisson le lait aura perdu 50% de son poids par évaporation et on obtiendra un produit à tartiner à la texture très souple.

 

Mode de cuisson

A surveiller comme le lait sur le feu ! La confiture de lait est obtenue après 6 à 7 heures d’une cuisson lente à température constante dans une cuve, avec un brassage doux et régulier. On rajoute du sucre de canne roux et du sirop de glucose (pour éviter la cristallisation). Sa fabrication demande une attention de tous les instants car il ne faut pas monter à l’ébullition ! 

 

Ingrédients :

Lait entier (72%), sucre de canne, sirop de glucose, fleur de sel de Guérande (1%).

Peut contenir des traces de fruits à coques.

Lait : origine France

 

Conserver à température ambiante. DDM 3 ans.

A tenir au réfrigérateur après ouverture et à consommer sous 15 jours.